Glykämischer Index für über 60 Lebensmittel

Jun 19, 2023

Der glykämische Index ist ein Wert, der Lebensmitteln zugeordnet wird, basierend darauf, wie schnell und wie stark diese Lebensmittel zu einem Anstieg des Blutzuckerspiegels führen. Lebensmittel mit einem niedrigen glykämischen Index (GI) neigen dazu, Glukose langsam und gleichmäßig freizusetzen. Lebensmittel mit einem hohen glykämischen Index setzen Glukose schnell frei. Lebensmittel mit niedrigem GI fördern tendenziell die Gewichtsabnahme, während Lebensmittel mit einem hohen GI bei der Energierückgewinnung nach dem Training helfen oder einen (unzureichenden) Blutzuckerspiegel ausgleichen.

Langstreckenläufer tendieren dazu, Lebensmittel mit einem hohen glykämischen Index zu bevorzugen, während Menschen mit vorläufigem oder fortgeschrittenem Diabetes sich auf Lebensmittel mit niedrigem GI konzentrieren müssen. Warum? Menschen mit Typ-1-Diabetes können nicht genügend Insulin produzieren und Menschen mit Typ-2-Diabetes sind resistent gegen Insulin. Bei beiden Diabetestypen führt die schnellere Glukosefreisetzung aus Lebensmitteln mit hohem GI zu einem Anstieg des Blutzuckerspiegels. Die langsame und stetige Freisetzung von Glukose in Lebensmitteln mit niedrigem glykämischen Index trägt zur Aufrechterhaltung einer guten Glukosekontrolle bei.

Um diesen Artikel weiterzulesen, müssen SieAnmeldung.

Abonnieren Sie Harvard Health Online, um sofortigen Zugriff auf Gesundheitsnachrichten und Informationen der Harvard Medical School zu erhalten.

Ich möchte für nur 4,99 $ pro Monat Zugang zu Harvard Health Online erhalten.

Schon ein Mitglied?Anmeldung ".

Howard E. LeWine, MD, Chefredakteur für Medizin, Harvard Health Publishing

Als Service für unsere Leser bietet Harvard Health Publishing Zugriff auf unsere Bibliothek mit archivierten Inhalten. Bitte beachten Sie bei allen Artikeln das Datum der letzten Überprüfung bzw. Aktualisierung.

Kein Inhalt dieser Website, unabhängig vom Datum, sollte jemals als Ersatz für den direkten medizinischen Rat Ihres Arztes oder eines anderen qualifizierten Klinikers verwendet werden.