Hier sind die besten Orte in Neuengland, um ein Hummerbrötchen zu essen

Jul 05, 2023

Von Shira Laucharoen

Im Sommer gibt es nichts Schöneres, als ein Hummerbrötchen zu bestellen, und New England hat den Ruf, ein hervorragendes Gericht zu servieren. Wenn Sie ein Wochenende auf Cape Cod verbringen oder die Fischhütten von Maine erkunden, werden Sie in der Region wahrscheinlich tolle Varianten des Menüpunkts finden. Ob Sie es heiß oder kalt genießen, der Reiz von frischem Hummerfleisch, gestapelt auf einem Brioche-Brötchen und serviert mit Pommes Frites, lässt sich nicht leugnen.

Wir haben die Leser nach ihren Lieblingsorten für ein Hummerbrötchen in Neuengland gefragt und in unserem Formular und in den sozialen Medien 315 Empfehlungen erhalten, wobei wir 138 Orte genannt haben. Wieder einmal wurde Red's Eats in Wiscasset, Maine, mit 8 % der Stimmen zur Top-Wahl gekürt. Ein weiteres Restaurant, das 2022 unter den Top 5 landete, Belle Isle Seafood, blieb auch in diesem Jahr eine beliebte Empfehlung. Wir haben die Leser auch dazu befragt, wie sie ihre Hummerbrötchen essen, und 54 % der 226 Befragten gaben an, dass sie ein kaltes Hummerbrötchen bevorzugen, während 27 % ihre Hummerbrötchen heiß genießen.

Laut Debbie Gagnon, Inhaberin von Red's Eats, sah sich die Hummerindustrie in diesem Jahr mit Herausforderungen wie hohen Treibstoff- und Köderkosten konfrontiert. Während sie sagte, dass sie keine Probleme damit hatte, ihr Fleisch von den Händlern zu beziehen, und dass die Kundenschlange bei Red's lang sei, mussten die Fischer in ihrer Familie Rückschläge hinnehmen.

„Mein eigener Neffe hat wegen der Operationskosten alle seine Fallen gezogen. Die Köderpreise sind unglaublich hoch. Der Kraftstoffverbrauch ist unglaublich hoch. Aber alle Hummerfischer aus Maine haben alles getan, was von ihnen verlangt wurde und noch mehr“, sagte Gagnon. „Es war wirklich lähmend für die Branche, wirklich hart für sie.“

Wenn Sie das Hummergeschäft unterstützen möchten oder einfach nur eine tolle Mahlzeit zu sich nehmen möchten, denken Sie darüber nach, ein Restaurant in der Region zu besuchen, das Hummerbrötchen serviert. Sie sind nicht schwer zu finden, und unsere Leser helfen Ihnen gerne weiter und geben Empfehlungen für Restaurants.

Wir haben einen Führer zu den besten Orten für Hummerbrötchen in Neuengland zusammengestellt. Scrollen Sie nach unten, um eine vollständige Liste der Restaurants anzuzeigen, in denen Sie vorbeischauen können. Wir haben außerdem eine interaktive Karte erstellt, auf der alle Orte aufgeführt sind, die Leser mit uns geteilt haben, sodass Sie einen Standort in Ihrer Nähe finden können.

Ein 🏆 bedeutet, dass dieser Ort in den Jahren 2022 und 2023 unter den Top 5 war. Restaurants sind auch darauf gekennzeichnet, ob ihre Hummerbrötchen 🦞 (heiß) oder 🧊 (kalt) serviert werden.

Die Hummerbrötchen bei Eventide Oyster Co. sind zwar klein, aber auch einzigartig. Das Gericht wird heiß auf einem Dampfbrötchen nach chinesischer Art serviert, eine ungewöhnliche Variante des Menüpunkts. Das Fleisch wird in brauner Butter mit einem Hauch Zitrone zubereitet und mit Schnittlauch garniert. Laut Amy Caramante, Leiterin für Unternehmenskultur und Kommunikation bei Big Tree Hospitality, kann man das Hummerbrötchen in etwa vier Bissen verschlingen. Den ursprünglichen Standort von Eventide Oyster Co. finden Sie in Maine, und der Eventide Fenway in Boston wurde kürzlich modernisiert und modernisiert, sagte Caramante gegenüber Boston.com. Leser Scott aus Maine sagte, er genieße, dass das Brötchen „in brauner Butter gekocht wird, auf einem hausgemachten süßen Bao-Brötchen – klein, aber unglaublich lecker!“

Eventide Oyster Co. erhielt 3,3 % der Stimmen.

Mehrere Standorte

Dieses Lokal zog 2012 von East Boston in sein Industriegebiet in Winthrop um, und heute genießen die Gäste Teller mit Meeresfrüchten, während sie den Blick auf den Hafen von Boston und die Skyline genießen. Sie haben die Wahl zwischen einem kalten Hummerbrötchen, zubereitet mit Scheren-, Haxen- und Schwanzfleisch, serviert mit Eisbergsalat auf einem Hot-Dog-Brötchen nach New-England-Art, oder Sie entscheiden sich für ein Brötchen, das nur aus Schwanz besteht. Alle werden mit Pommes Frites, Zwiebelringen, Krautsalat oder Reispilaw serviert. Die Brötchen quellen über, viele essen sie mit der Gabel. Leser Rob aus Watertown sagte: „Belle Isle ist ein zwangloses Fischrestaurant in Winthrop, MA. Da es direkt am Wasser liegt, bietet es eine tolle Aussicht auf Boston und den Flughafen Logan. Die Meeresfrüchte sind immer frisch und Sie kommen auf Ihre Kosten. Das Hummerbrötchen ist mit riesigen Stücken frischen Hummers und einem Hauch Mayonnaise gefüllt.“

Belle Isle Seafood erhielt 3,7 % der Stimmen.

1 Main St., Winthrop, Massachusetts

Einheimische aus Cape Cod und Neulinge, die die Gegend besuchen, strömen ins Sesuit Harbor Café, eine Fischhütte mit einer unterhaltsamen und ungezwungenen Atmosphäre. Der mit nautischem Dekor geschmückte Ort hat so etwas wie eine Fangemeinde, mit Kunden, die das Essen dort und das Ergattern eines Picknicktisches „wie einen Sport“ genießen, so Manager Shawn Stuber. Das kalte Hummerbrötchen wird auf einem kleinen Salatbett auf einem Hot-Dog-Brötchen nach New-England-Art serviert, Sie können es aber auch nach Connecticut-Art ohne Mayonnaise und mit einer Beilage warmer, gezogener Butter genießen. Besuchen Sie auch die Raw Bar, die Vorspeisen wie frische Austern, kleine Halsmuscheln, Garnelen, Thunfisch-Sashimi und Hummerkrabbenkuchen bietet. Es werden Frühstück, Mittag- und Abendessen serviert, sodass Sie zu jeder Tageszeit eine Mahlzeit genießen können.

Leserin Ashley aus Watertown sagte: „Das Standardbrötchen ist mit Mayonnaise, aber Sie können auch nach heißer Butter fragen. Das Beste daran ist, egal wie Sie es bestellen, beim Hummer wird nicht gespart!! Das großzügigste Hummerbrötchen, das ich je gegessen habe, und leicht mit Mayonnaise. Das Restaurant selbst ist fantastisch und hat eine perfekte Cape Cod-Atmosphäre! Der Ort blickt auf einen Jachthafen und ist oft voller Kunden. Sesuit ist BYOB, und viele Leute (ich eingeschlossen!) brechen ihre Kühlboxen in der Bestelllinie auf. Die Sitzplätze befinden sich komplett im Freien und bieten eine wunderschöne Aussicht auf das Wasser.“

Sesuit Harbor Cafe erhielt 4 % der Stimmen.

357 Sesuit Neck Rd., Dennis, Massachusetts

Dieses Reiseziel in der Innenstadt von Boston ist reich an Geschichte: Laut Joe Milano, Präsident des Union Oyster House, ist es das älteste Restaurant in Boston und das älteste durchgehend geöffnete Restaurant des Landes, da es 1826 eröffnet wurde. Heute lieben Besucher die Hummerbrötchen mit eine leichte Vorliebe für die kalten. Diese bestehen aus Schwanz-, Haxen- und Krallenfleisch, das auf einem gerösteten Brötchen liegt, mit etwas gewürfeltem Sellerie und ausreichend Salat zum Knuspern. Das heiße Brötchen besteht aus in Butter angebratenem und leicht gewürztem Hummerfleisch. Die Atmosphäre ist lebhaft und geschäftig, wobei die Austernbar in der Nähe des Haupteingangs eine Attraktion ist. Es ist bekannt, dass John F. Kennedy das Union Oyster House besuchte, bevor er Präsident wurde, und die Gäste des Restaurants lieben es, den Stand zu sehen, an dem er saß und einen Hummereintopf bestellte, so Milano.

Leser Wes vom North End sagte: „Das warme Brötchen ist köstlich, aber das klassische kalte Brötchen ist mein Favorit.“ Große Stücke Hummerfleisch, nur leicht angemacht; Hummer ist bei weitem der Star der Show. Wer ein gutes Sandwich zu schätzen weiß, weiß, wie wichtig das Brot ist. Das Brötchen ist auf den Punkt gebracht, wie ein Brioche mit einem schönen Buttergeschmack, aber nicht zu flockig, sodass es standhält.“

Union Oyster House erhielt 5 % der Stimmen.

41 Union St., Boston, Massachusetts

Zum zweiten Mal in Folge wurde Red's Eats, eine rote Hütte in Maine, die bei Reisenden und Einheimischen gleichermaßen beliebt ist, von den Lesern zum besten Ort für ein Hummerbrötchen gewählt. Das Restaurant ist von Mitte April bis Mitte Oktober geöffnet und laut Besitzerin Debbie Gagnon bildet sich normalerweise gegen 11 Uhr eine Schlange. Ihr Hummerbrötchen wird kalt in einem mit Butter bestrichenen, warmen Brötchen serviert, dazu gibt es Kate's Butter und Mayonnaise. „Wir messen nicht, wir stapeln es hoch“, sagte Gagnon gegenüber Boston.com. Sie fügte hinzu: „Ich mache es mit reinem, wunderschönem Fleisch, damit unsere Gäste es nach Belieben anrichten können.“ Sie können die Schwänze abnehmen und sie als Vorspeise in Butter tauchen oder die schöne, cremige Butter über die Oberseite des Brötchens träufeln. Oder fügen Sie Mayonnaise hinzu, wenn sie möchten.“ Red's verwendet frisches Hummerfleisch – die Schwänze, Scheren und Haxen. „Wir essen zuerst mit unseren Augen, und ich sage Ihnen, das ist ein wunderschönes Bild“, sagte Gagnon.

Gäste würden von außerhalb des Bundesstaates kommen, um Red's zu besuchen, sagte Gagnon. Ein Gast reist nach Maine, bleibt dort fünf Tage und speist genau fünf Tage im Red's. Die Wertschätzung, die Gagnon von ihren Kunden erfährt, sei lohnend, fügte sie hinzu. „Es gibt nichts Besseres, als wenn die Leute in der Schlange stehen und dann wieder ans Fenster gehen und sagen: ‚Das war ein Stück vom Himmel.‘ Das Warten hat sich gelohnt.‘“

Leser Brian L. aus North Carolina sagte, wenn er nach einem Hummerbrötchen sucht, „beginnt alles mit dem Brot: Ob es sich um ein Brioche-Brötchen oder eine Art Split-Top-Brötchen handelt, es muss gegrillt und mit Butter bestreut werden, um etwas mehr hinzuzugeben.“ Knirschen. Von dort aus müssen Sie genug Hummer bekommen, der dem Marktwert entspricht, der Ihnen in Rechnung gestellt wird. Bei Red's gibt es so viel Hummer, dass man beim ersten Brötchenaufstrich wegen der großen Menge Hummer, die darin enthalten ist, nicht einmal das eigentliche Brot sehen kann. Danach gibt man einem die gezogene Butter zum Beträufeln, damit das Brötchen frisch und nicht matschig bleibt.“

Red's Eats erhielt 8 % der Stimmen.

41 Water St., Wiscasset, Maine

McLoonsHummerhütte : Diese Holzhütte in Maine bietet einen malerischen Blick auf den Hafen und preisgekrönte Hummerbrötchen, die mit einer Gurke, einer Tüte Chips und Krautsalat serviert werden. Schauen Sie sich den Rolls Royce an, der doppelt so groß ist wie die herkömmliche Variante und ein halbes Pfund Fleisch auf einem geteilten Brötchen bietet. 315 Island Rd., South Thomaston, Maine

Leser sagen: „Brötchen, Mayo, Hummer – einfach ist am besten. So frisch wie es nur geht. Wunderschöne Kulisse mit Hummerbooten im Hintergrund. Vergessen Sie nicht, im nahegelegenen Lobster Lane Bookstore vorbeizuschauen.“ –David W., Connecticut und Maine

Die Raw-Bar : Der letztjährige Zweitplatzierte aus Cape Cod ist bekannt für sein klassisches, kolossales Hummerbrötchen. Genießen Sie Ihren Cocktail mit einem erfrischenden Cocktail, vom beliebten Rumpunsch bis hin zu Mimosen und Margaritas. 259 Shore Dr., Mashpee, MA 02649

Leser sagen: „Es ist ein Paradies für Hummerliebhaber. Der Hummer könnte nicht frischer sein. Alles Fleisch und keine Füllstoffe. Die traditionelle Größe ist riesig und die kleinere Größe ist immer noch größer als anderswo. Sie können kalt bestellen. Das Erlebnis in der Raw Bar oder im Marketplace Cafe (gegenüber) ist einzigartig. Die Erfahrung ist unübertroffen. Planen Sie, die Nacht zu verbringen. Tolles Essen, Atmosphäre, Musik, Geschäfte und vieles mehr. Allein der Besuch ist ein Urlaub!“ –Nancy S., Cape Cod

Ein ⭐️ bedeutet, dass dieser Shop in den letzten zwei Jahren irgendwann unter die Top 5 gewählt wurde.

Bleiben Sie über die neuesten Lebensmittelnachrichten von Boston.com auf dem Laufenden.

Seien Sie höflich. Freundlich sein.