Verwenden Sie eine Muffinform, um das Kartoffelgratin zu vereinfachen

Jul 17, 2023

Reichhaltige und käsige Kartoffelscheiben, braun und knusprig gebacken – wer kann gratinierten Kartoffeln widerstehen? Das Backen einer großen Schüssel Kartoffeln kann Stunden dauern, aber Sie können Ihr Leben vereinfachen und etwas Zeit sparen, indem Sie sie in einer Muffinform backen. Muffinformen sind vielseitiger, als Sie vielleicht gedacht haben. Sie können für so viele Küchenprojekte verwendet werden, die über das bloße Backen hinausgehen, einschließlich des Gratinierens einzelner Kartoffeln.

Mit dieser Methode erhalten Sie wunderschöne Portionen Kartoffeln, die sich perfekt zum Servieren auf einem Buffet oder einem eleganten Teller eignen. Einer der größten Vorteile des Kartoffelgratins in einer Muffinform ist die schnellere Backzeit. Wenn die Kartoffeln auf diese Weise gegart werden, sind sie an allen Rändern der Ofenhitze ausgesetzt, ohne dass ein großer Mittelteil langsam durchgart. Als Bonus verleiht die Muffinform jeder einzelnen Portion auch leckeren gebräunten Käse an den Rändern und an der Oberseite. Die Einzelportionen lassen sich auch leicht aufbewahren und für später aufwärmen. Nachdem sie aus der Dose genommen wurden, können Sie sie ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren und später wieder aufwärmen, um sie als praktischen Leckerbissen unter der Woche zu genießen.

Das beste Kartoffelgratin beginnt mit stärkehaltigen Kartoffeln. Schneiden Sie die Kartoffeln mit einer Mandoline (vorsichtig!) gleichmäßig in Scheiben, damit sie gleichmäßig garen. Für perfekt runde Gratins wählen Sie größere Kartoffeln und verwenden Sie nur die Mitte. Sie können die Reste aufbewahren und einfrieren, um sie an einem anderen Tag in einer Minestrone zu verwenden.

Sobald die Kartoffeln in Scheiben geschnitten sind, lassen Sie sie kurz in einem mit Knoblauch und Thymian angereicherten Sahnebad vorköcheln. Dadurch werden die Kartoffeln leicht gegart, um Zeit im Ofen zu sparen, und die Kartoffelstärke dickt die Sahne an, sodass sie nicht gerinnt, wenn der Ofen zu heiß wird. Bestreichen Sie die Förmchen der Muffinform mit Butter und füllen Sie sie zur Hälfte mit den gekochten Kartoffelscheiben. Geben Sie eine Schicht geriebenen Gruyere-Käse hinein und füllen Sie die Tassen bis zum Rand. Geben Sie die Sahne hinein, um die Gratins zu bedecken, und geben Sie zum Schluss noch mehr geriebenen Käse hinzu. Lösen Sie die Kartoffeln nach dem Backen mit einem Tafelmesser aus der Muffinform – sie lösen sich am besten, wenn sie leicht abgekühlt sind.