Diabetes und Haferflocken: Das Gute, das Schlechte, Frühstückstipps und mehr

Jun 26, 2023

Kennen Sie Ihre tägliche Kohlenhydratzahl? Wenn Sie Diabetes haben (und selbst wenn nicht), sollten Sie dies wahrscheinlich tun. Die Überwachung der Kohlenhydrataufnahme ist ein wichtiger Teil der Blutzuckerkontrolle und der Vermeidung der gefürchteten Hängeschmerzen.

Hier sind die Grundlagen:

Der glykämische Index (GI) ist eine Skala, mit der gemessen wird, wie schnell der Kohlenhydratgehalt eines Lebensmittels den Blutzuckerspiegel erhöht. Lebensmittel mit einem niedrigen GI eignen sich besser zur Kontrolle des Blutzuckerspiegels.

Die glykämische Last (GL) ist ein weiterer Wert, der den GI und die Portionsgröße der Kohlenhydrate in einem Lebensmittel berücksichtigt und so einen genaueren Indikator dafür ist, wie sich ein Lebensmittel auf den Blutzuckerspiegel auswirkt.

Es wird davon ausgegangen, dass Haferflocken einen niedrigen GI haben, der bei 55 oder weniger liegt (je nach Sorte). Andere Frühstückscerealien wie Cornflakes erzielen einen Wert von über 70, was im Index als hoch angesehen wird.

Eine Tasse Haferflocken hat einen GL von 11,5, was bedeutet, dass sie einen mäßigen Einfluss auf den Blutzucker haben.

Betrachten Sie Haferflocken als eine diabetesfreundliche Option, wenn Sie sie in Maßen und in kleinen Portionen verzehren.

Grüße an diejenigen, die keine Kleinigkeit brauchen, um ihre Haferflocken herunterzuwürgen. Aber wir wetten, dass die meisten Menschen lieber Nüsse, Obst oder andere Süßstoffe hinzufügen.

Zusatzstoffe wie Trockenfrüchte können den GI-Wert deutlich über 70 steigern. Instant-Versionen sind oft mit all diesen Extras angereichert, was bedeutet, dass sie ein sicherer Weg zu Zuckerspitzen sind.

Wenn Sie jedoch mit den Portionen vorsichtig sind, kann der Verzehr von Haferflocken die Menge an Insulin, die Sie benötigen, reduzieren und auch die Herzgesundheit verbessern.

Hafergrütze (sagen wir dreimal so schnell!) sind geschälte Vollkorn-Haferkörner, die durch Kochen in Haferflocken zerlegt werden – ein nährstoffreiches, scharfes Getreide.

Hier ist die Nährwertaufschlüsselung einer halben Tasse Haferflocken:

Scrollen Sie durch Pinterest und sind verwirrt über die vielen Pseudonyme von Haferflocken? Du bist nicht allein.

Hier sind die Fakten:

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Hafer treibt den Blutzuckerspiegel weniger stark in die Höhe als andere Getreidesorten, da er einen niedrigen glykämischen Index hat und der Kohlenhydratgehalt hauptsächlich aus Ballaststoffen (nicht aus Stärke und Zucker) stammt.

Menschen mit Diabetes haben ein erhöhtes Risiko für Herzerkrankungen und sollten den Cholesterinspiegel überwachen. Hafer enthält Beta-Glucane, eine Form löslicher Ballaststoffe, die Studien zufolge dazu beiträgt, den schlechten Cholesterinspiegel zu senken und gleichzeitig einen guten Cholesterinspiegel aufrechtzuerhalten.

Aufgrund ihres niedrigen GI und GL kann Hafer den Bedarf an Insulininjektionen bei Diabetikern verringern, wenn er anstelle anderer kohlenhydratreicher Lebensmittel verzehrt wird.

Der mäßige Ballaststoffgehalt in Hafer sorgt dafür, dass Sie sich länger satt fühlen, was den Drang, später einen Snack zu sich zu nehmen oder zu viel zu essen, verringern kann.

Hafer ist eine gute langfristige Energiequelle. Das liegt daran, dass sie reich an B-Vitaminen, Eisen und Mangan sind, die dabei helfen, das natürliche Energieproduktionssystem des Körpers anzutreiben.

Ballaststoffreiche Lebensmittel helfen, die Verdauung zu regulieren. Erinnern Sie sich an die Beta-Glucane, die zur Senkung des Cholesterinspiegels beitragen? Sie fördern auch das Wachstum guter Bakterien im Verdauungstrakt.

Insgesamt sind Haferflocken eine gute Ergänzung zu einer diabetesfreundlichen Ernährung, sofern man beim Kauf etwas wählerisch ist und die Portionen klein hält. Aber es gibt immer noch mögliche Nachteile.

Der hohe Ballaststoffgehalt von Haferflocken kann zu Blähungen und Blähungen führen. Wenn Ihnen das passiert, versuchen Sie, Wasser zu Ihren Haferflocken zu trinken.

Wenn Sie zusätzlich zu Diabetes an Gastroparese leiden, sollten Sie Haferflocken meiden, da der hohe Ballaststoffgehalt schädliche Nebenwirkungen verursachen kann.

Zu den weiteren zu berücksichtigenden Risiken gehören:

TUN

NICHT

Dieser ungekochte Hafer enthält resistente Stärke – eine Stärkeart, die bei der Verdauung nicht abgebaut wird. Resistente Stärken verbessern nachweislich die Darmgesundheit und die Insulinresistenz, da bei der Verdauung weniger Kohlenhydrate in den Blutkreislauf gelangen.

Diese praktischen, gefriergeeigneten Juwelen können im Toaster aufgetaut und erhitzt werden. Fügen Sie einen Esslöffel Erdnussbutter, Mandelbutter, Avocado oder fettarmen Ricotta-Käse hinzu.

Griechischer Joghurt ist der beliebteste Joghurt im Kühlschrank und enthält mehr Eiweiß und weniger Kohlenhydrate als herkömmlicher Joghurt. Achten Sie darauf, eine Sorte zu wählen, die nicht viel versteckten Zucker enthält, wie zum Beispiel FAGE.

Wenn Sie ein herzhaftes Frühstück mögen, fügen Sie dem Hüttenkäse einen Esslöffel Nüsse hinzu, um eine schnelle und ausgewogene Morgenmahlzeit zu erhalten.

Spät dran? Hartgekochte Eier könnten eine gute Option sein. Sie können sie zu Beginn der Woche in großen Portionen kochen und sich dann jeden Morgen auf dem Weg nach draußen eins holen. Ernährungsempfehlungen deuten darauf hin, dass der Verzehr von weniger als sechs Eiern pro Woche Ihren Cholesterinspiegel nicht wesentlich beeinflusst – allerdings sind weitere Untersuchungen erforderlich, um diese Einschränkung zu untermauern.

Was auch immer Sie morgens essen möchten, messen Sie unbedingt Ihren Blutzucker vor dem Essen und zwei Stunden danach, um zu wissen, wie sich Lebensmittel auf Sie auswirken.